1.Undirbúið kjötið þitt.Skerið og fargið allri sinum, taugum, grisli eða silfurhúð af mottunni. Skerið kjötið og fituna í bita sem eru nógu litlir til að passa auðveldlega inn í hakkavélina (3-4cm í veldi). Blandið fitu og kjötbitunum saman þannig að þú fáir jafna blöndu af kjöti og fitu. Þú getur líka blandað pylsukryddunum þínum í gegnum kjötblönduna á þessu stigi ef þú vilt.
2. Kældu allt.Eitt af því mikilvægasta sem þarf að muna þegar búið er að gera pylsur er að halda öllu köldu - sérstaklega fyrir hakkið. Þú vilt kjöt og fitu sem er næstum frosið. Ef þú malar kjöt eða fitu sem er heitt eða stofuhitað mun það breytast í seyru. Við mælum með því að setja kjötið og kvörnina og diskinn í frystinn í að minnsta kosti 20 mínútur áður en þú færð út kjötkvörnina. Ef þú átt stóran slatta af kjöti skaltu taka það út í skömmtum svo ekkert af því hitni.
3. Setja upp.Stilltu hakkvélina þína upp, veldu og settu síðan pylsuna/hakkakvörnina þína/mata að eigin vali. Gakktu úr skugga um að blöðin þín séu fín og skörp. Gakktu úr skugga um að þú hafir tóma skál til að setja hakkið þitt í.
4. Byrjaðu að hakka.Færðu kjötið smám saman í kvörnina með því að nota fóðurstöngina, sameinaðu það við fitustykki til að ná jafnri blöndu af kjöti og fitu.
5. Grind aftur.Ef þú vilt mala í annað sinn og blandan er ekki mjög köld skaltu setja aftur inn í frysti í 10-20mínútur í viðbót.
6. Taktu í sundur og hreinsaðumeð volgu sápuvatni eftir notkun til að forðast bakteríuvöxt.