Í mörgum "frumkvöðlalegum" tilfellum, sérstaklega á iðnaðarstigi, lifa fyrirtæki og þróast með því að einblína umfram allt á hraða framleiðslu eða þjónustu. Það sama getur að hluta endurspeglast í pizzuheiminum: að geta útbúið mikið magn af deigi á skemmri tíma getur verið afgerandi í ákveðnu samhengi og sparað tíma og mannafla.
Hins vegar er hraði ekki allt fyrir veitingastað, að minnsta kosti í undirbúningi pizzudeigs, starf sem er stundað vel fyrir framreiðslu og er því ekki háð þrýstingi svangs viðskiptavinar (eins og í staðinn gerist fyrir útflötun og eldun á eftir pöntuninni). Í fyrsta lagi er eigindleg orðræða sem þarf að taka með í reikninginn og vöruþróun: Niðurstaðan sem spíralinn býður upp á er önnur en gafflinn eða dýfingararmarnir og öfugt. Ennfremur bjóða þessir hrærivélar upp á það besta fyrir ákveðnar vörur og deig, þess vegna er valið um besta valið alltaf á pizzugerðarmanninum og persónulegu pizzuuppskriftinni hans.
Hraði hrærivélarinnar telur því nægilega mikið, en aðeins á einstaklingsstigi því hann verður að endurspegla eigindlega þörf þeirra sem undirbúa pizzuna.