Hálfsjálfvirk gyoza gerð vél

Saga af gyoza

Í iðandi bæ í Japan var lítill, fjölskyldurekinn veitingastaður sem þekktur er fyrir stórkostlega gyoza. Veitingastaðurinn, sem heitir "Tsubaki", var rekinn af öldruðum hjónum, herra og frú Nakamura, sem höfðu gert gyoza í meira en fimmtíu ár. Leynileg uppskrift þeirra fór í gegnum kynslóðir og blandaði saman hefðbundnum bragði með snert af ást.

Á hverju kvöldi streymdi ilmurinn af snarkandi gyoza um göturnar og dró að sér hungraða viðskiptavini alls staðar að. Gyoza voru handgerð, með þunnum, viðkvæmum umbúðum fylltum með bragðmikilli blöndu af svínahakki, hvítkáli, hvítlauk og engifer. Viðskiptavinir stóðu oft í röð fyrir utan og biðu spenntir eftir að röðin komi að þeim til að njóta stökku, pönnusteiktu bollanna.

Eina köldu vetrarnóttina rakst ung stúlka að nafni Aiko inn á veitingastaðinn, skjálfandi af kulda. Hún var nýflutt í bæinn og var einmana og heimþrá. Herra Nakamura tók eftir dapurlegum svip hennar og bauð henni að setjast við afgreiðsluborðið, þar sem hún gat horft á gyoza-gerðina.